打面压面一体机是一种集成了打面和压面功能的厨房设备，它具有一些明显的优点和缺点。以下是对这种一体机的一些评价：

优点：

1. 功能集成：打面压面一体机将打面和压面两个步骤集成在一个设备中，节省了厨房空间，同时也简化了操作流程。

2. 效率提升：相比于传统的手动打面和压面，一体机的工作效率更高，能够更快地完成面团的处理。

3. 面团质量：一体机通常配备有专业的打面和压面装置，能够更好地控制面团的质地和筋度，从而制作出质量更好的面食。

   
   

缺点：

1. 价格较高：相比于单独购买襄阳打面机和襄阳压面机，一体机的价格通常较高，可能增加厨房设备的投入成本。

2. 清洗和维护：由于一体机集成了多个功能，其结构可能相对复杂，清洗和维护起来可能比较麻烦。

3. 占用空间：尽管一体机集成了多个功能，但其体积可能相对较大，需要厨房有足够的空间来放置。

综上所述，打面压面一体机在功能集成、工作效率和面团质量等方面具有优势，但在价格、清洗维护以及占用空间等方面可能存在一些不足。选择是否使用这种一体机，需要根据自身的实际需求和厨房条件进行综合考虑。